Puente Aranda huele a parrilla: llega el ‘Carnival del Asado’ con todo rico

Del 17 al 19 de octubre, Puente Aranda se convertirá en el epicentro del sabor con la tercera versión del ‘Carnival del Asado’, un festival gastronómico que promete tres días de fuego, tradición y comunidad. Desde las 11:30 a.m. hasta las 6:00 p.m., las brasas se encenderán para ofrecer una experiencia culinaria única en la que seis restaurantes de la Zona A —Los Torres, Varcino, Cuatro Vientos, Kabro Loco, Los Tronquitos y Alcaraván— servirán una porción de 400 gramos de carne mixta (tres tipos de carne, chorizo, papa, plátano, arepa, ají y guacamole) por tan solo $42.000.

Fuego, comunidad y sabor local

Este evento no solo es una cita para los amantes de la parrilla, sino una oportunidad para fortalecer la economía popular y apoyar el talento local. “Queremos que la comunidad viva una experiencia agradable y significativa. Detrás de cada asado hay trabajo, esfuerzo y comunidad. El ‘Carnival del Asado’ demuestra que cuando apoyamos lo local, ganamos todos”, afirmó Víctor Alfonso Cruz Sánchez, alcalde local de Puente Aranda.

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En esta edición, el festival busca rendir homenaje al fuego que une, cocina y cuenta historias. En Bogotá, las brasas no solo cocinan: reúnen y conservan una tradición que se transmite entre barrios y generaciones. El evento se presenta como una celebración de la identidad bogotana a través del sabor, el encuentro y la memoria colectiva.

Sabores que cuentan historias

El Carnival del Asado también rinde homenaje a la cocina tradicional bogotana, reflejada en el libro “Bogotá, entre relatos y recetas”, cuyo capítulo “Entre brasas y sudados” destaca el asado como un símbolo de encuentro y comunidad. Próximamente, el Instituto Distrital de Turismo (IDT) presentará esta publicación como una invitación a saborear la ciudad y redescubrir su identidad gastronómica.

“El Carnival del Asado 2025 es una muestra de cómo la gastronomía se ha convertido en una experiencia turística que conecta a locales y visitantes con la identidad bogotana. Desde el IDT promovemos estas expresiones que fortalecen el turismo cultural y gastronómico de Bogotá”, afirmó Katherine Eslava Otálora, subdirectora de Desarrollo y Competitividad del IDT.

Por su parte, el secretario de Cultura, Recreación y Deporte, Santiago Trujillo Escobar, resaltó el valor simbólico del encuentro: “Cada parrilla encendida cuenta una historia de barrio, de amistad y de encuentro. El fuego del asado es símbolo de comunidad, de compartir y de identidad. Estas iniciativas, apoyadas desde la estrategia Sabor Bogotá, mantienen viva la memoria y fortalecen la economía local”.

Más que un festival: un motor para la economía local

En 2024, el Carnival del Asado registró un incremento del 70 % en ventas frente a una jornada habitual, con más de 6 toneladas de carne vendidas, 70 empleos directos generados, 1.500 empleos indirectos y la visita de 6.000 personas. Este balance demuestra que el fuego no solo enciende parrillas, sino también el desarrollo económico de la localidad.

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El evento forma parte de los Festivales Gastronómicos de Sabor Bogotá, una apuesta distrital liderada por la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, que busca fortalecer la identidad cultural a través de la gastronomía, otorgando más de 150 millones de pesos en estímulos para cocineros y emprendedores locales.

El Carnival del Asado es posible gracias al trabajo conjunto entre la Alcaldía Local de Puente Aranda, el Instituto para la Economía Social (IPES), la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la Secretaría de Desarrollo Económico y aliados privados como Central Cervecera y Pork Colombia. Juntos prenden el fuego que une a Bogotá alrededor del sabor.