A comer de lo lindo: consumo de morcilla le hace bien a la salud, ¿Por qué?
La morcilla o rellena es uno de los alimentos más apreciados por miles de colombianos, quienes suelen combinarlo con otros platillos. Su preparación se basa en tripa natural de cerdo, sangre, arroz, carne, arvejas, condimentos y más.
Su sabor es particular, por lo que las personas tienden a mezclarla con otros alimentos, haciéndola más agradable de consumir, especialmente en la popular fritanga.
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No obstante, al ser un alimento con alto contenido graso, muchos optan por abstenerse de consumirlo, desconociendo si esto podría ser perjudicial para la salud.
La Morcilla es Beneficiosa para la Salud
El Ministerio de Agricultura y Alimentación de España realizó una evaluación nutricional de este alimento, que también se consume en grandes cantidades. En dicha evaluación se encontró que los nutrientes de la morcilla se presentan en mayor cantidad en grasa, agua y contenido de grasa saturada.
Asimismo, se destacó que el consumo de morcilla es beneficioso, ya que es una fuente alta de proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Se enfatizó que "100 gramos de morcilla proporcionan la ingesta mineral suficiente para hombres y se recomienda para mujeres adultas, con una cobertura del 77%".
Sin embargo, este alimento también contiene calorías y grasas saturadas, por lo que es prudente moderar su consumo, especialmente para aquellas personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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En este sentido, la morcilla es bastante saludable, siempre y cuando se consuma con moderación. Es importante elegir una de alta calidad, con ingredientes naturales. Por esta razón, se recomienda que su preparación sea a la parrilla, al horno o en la plancha. Su consumo no debería exceder dos veces por semana, y se sugiere acompañarla con verduras para lograr una alimentación más completa.