El queso ocupa un lugar destacado en la alimentación diaria de los colombianos. Hace parte habitual de la mesa en las primeras horas del día, ya sea junto a una bebida caliente, una arepa o un trozo de pan, y también se utiliza en múltiples preparaciones típicas. La diversidad de quesos disponibles permite que cada hogar encuentre una opción acorde a sus preferencias y a su precio.

Desde el punto de vista nutricional, este alimento se reconoce por su aporte de elementos esenciales para el organismo. Su alto contenido de calcio y proteínas contribuye al cuidado de los huesos y al fortalecimiento muscular, mientras que las vitaminas y minerales que contiene lo convierten en un complemento frecuente dentro de una dieta balanceada.

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En ese contexto, la ‘quesatón’ ha venido ganando espacio en los últimos años como una vitrina para los pequeños productores rurales. Estas jornadas les permiten comercializar sus productos de forma directa, sin intermediarios, y llegar a consumidores urbanos, lo que ha fortalecido su reconocimiento y se ha traducido en un impulso económico para el campo.

¿Cuándo habrá nueva 'quesatón' en Bogotá?

La última quesatón que se llevó a cabo en la ciudad de Bogotá fue a finales del pasado mes de noviembre, cuando más de 20 familias de Boyacá y Cundinamarca pudieron traer sus productos a la capital y venderlos en su totalidad.

Según informó en sus redes sociales el creador de contenido Andrés Guerrero, la próxima quesatón en Bogotá será el 14 y 15 de febrero; sin embargo, hasta el momento no se ha definido los lugares en los que se realizará.

En estas ferias, el principal atractivo es el queso, que se ofrece en una amplia variedad de tipos y preparaciones. Los asistentes pueden encontrar desde cuajada y queso campesino hasta queso criollo y opciones descremadas, lo que permite a los compradores elegir según sus gustos y necesidades. Esta diversidad busca resaltar la calidad y el trabajo de los productores rurales que participan en estas jornadas.

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Además del queso, las quesatón también incluyen otros alimentos derivados de la leche. Entre ellos se destacan diferentes clases de yogur, incluido el yogur griego, así como productos tradicionales como el chicharrón de cuajada y una oferta variada de amasijos elaborados de manera artesanal por los campesinos, quienes llevan directamente sus productos al público.

También habrá 'guanabatón' en Bogotá

Según informó Andrés Guerrero, el año comenzó bastante difícil para los campesinos del municipio de Tununguá, Boyacá, quienes se han visto gravemente afectados por el bajo precio de la guanábana y han perdido parte importante de sus cosechas.

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Frente a este panorama, y para que no se siga perdiendo la fruta, el próximo 31 de enero y 1 de febrero, estos campesinos estarán en las calles de Bogotá para vender sus productos a precios asequibles sin intermediarios, en una jornada de 'guanabatón'. En los próximos días se confirmarán los puntos en los que se ubicarán estos productores.