Torta de buñuelo y natilla para el Día de Velitas: receta que no puede faltar en su mesa

Receta de torta de buñuelo y natilla para el Día de Velitas

• Buñuelos (8 a 10 unidades): aportan estructura y sabor característico; se recomienda que sean frescos para mantener la esponjosidad.
• Natilla lista (2 tazas): proporciona humedad y cohesión a la masa, además de su sabor tradicional.
• Leche (1 taza): humedece la mezcla y permite que la torta tenga consistencia uniforme.
• Huevos (3 unidades): actúan como aglutinante y aportan firmeza.
• Azúcar (3 cucharadas): endulza y favorece un dorado uniforme durante el horneado.
• Esencia de vainilla (1 cucharadita): realza el aroma y el sabor de los ingredientes principales.
• Mantequilla (1 cucharada): para engrasar el molde y evitar que la torta se adhiera.
• Canela en polvo (opcional): aporta aroma y mantiene la tradición de la temporada.

De interés: Arroz con leche navideño: guía rápida para cocinar sin estrés

Preparación paso a paso

Precalentar el horno

• Encender el horno a 180 °C mientras se organizan los ingredientes y utensilios asegura que la torta se cocine de manera uniforme desde el inicio.

Desmenuzar los buñuelos

• Triturar los buñuelos hasta obtener una textura uniforme, sin reducirlos a polvo, para conservar su esponjosidad.

Mezclar los ingredientes líquidos

• En un recipiente aparte, batir los huevos, la natilla, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.

Integrar las mezclas

• Incorporar la preparación líquida a los buñuelos triturados, mezclando suavemente para que los buñuelos absorban la natilla sin perder su textura.

Preparar el molde

• Engrasar con mantequilla y, si se desea, espolvorear un poco de harina para facilitar el desmolde.

Hornear la torta

• Verter la mezcla en el molde y hornear entre 35 y 45 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale seco, la torta está lista.

Reposar antes de servir

• Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Espolvorear canela en polvo para un toque aromático que mantenga la tradición del Día de Velitas.

@juanfoodtime 🎄 TORTA de BUÑUELO y NATILLA 😍🍮🎂 Ingredientes: Para la torta (base): • 3 huevos • 350 g de leche • 200 g de crema de leche • 400 g de buñuelos (unos 10-12 pequeños) • 2 cucharadas de fécula de maíz diluidas en la leche • 1 cdita de polvo para hornear • 125 g de azúcar • 125 g de queso campesino o cuajada Para la natilla: • 1 litro de leche • ½ taza de fécula de maíz • ¾ taza de azúcar • 1 cda de mantequilla • Canela en polvo • Esencia de vainilla Topping: • Arequipe • Cerezas • (Opcional) “Volcán de chocolate”: arequipe con un chorrito de leche TIP EXTRA: Hornéala a 180°C por 45–55 min (revísala a los 40 min; si el palillo sale casi limpio, ya quedó). #cali #colombia #recetas #postres #tiktokfood ♬ sonido original - Juan Food Time

En otras noticias: Receta de natilla de maracuyá en pocos pasos y sin gastar de más

Truco para que la torta quede perfecta

Para asegurar que la torta tenga textura uniforme y sabor equilibrado, se recomienda no sobrebatir la mezcla una vez integrados los buñuelos y los ingredientes líquidos.

Además, dejar reposar la masa 10 minutos antes de hornear permite que los buñuelos absorban la natilla y los sabores se integren de manera homogénea.

¿Cómo hacer para que los buñuelos queden esponjosos?

Para conservar la esponjosidad al incorporarlos en la torta:

• Utilizar buñuelos frescos o recién horneados.
• Cortarlos en trozos medianos en lugar de triturarlos completamente. 
• Mezclarlos con suavidad, evitando que se rompan demasiado.

¿Cómo lograr que la natilla no se pegue?

Algunos consejos prácticos:

• Engrasar el molde con mantequilla y, si se desea, espolvorear ligeramente harina o maicena.
• Mantener temperatura constante durante la cocción y evitar abrir el horno durante los primeros 20 minutos.
• Usar natilla de consistencia adecuada; si está muy líquida, reducirla a fuego bajo antes de incorporarla a los buñuelos.