Arroz con leche cremoso para Navidad. Pasos para prepararlo en casa.
El arroz con leche es un postre de toda la vida, de los que nunca falla. Conozca cómo prepararlo de forma sencilla.
En muchas familias, la temporada navideña en Colombia reúne a varias generaciones alrededor de una mesa donde se comparten preparaciones tradicionales que pasan de mano en mano.
En esas reuniones, los fogones permanecen encendidos mientras cada integrante aporta un sabor que recuerda encuentros anteriores. Dentro de ese ambiente, el arroz con leche ocupa un lugar especial, porque suele aparecer en las noches de novena, en las sobremesas del 24 de diciembre y en los encuentros que se organizan para despedir el año.
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Esta preparación, sencilla en su base, se convierte durante diciembre en un punto de conexión entre quienes cocinan y quienes esperan el momento de servir.
Por eso, muchas familias buscan una versión que se adapte a sus costumbres, ya sea más espesa, más líquida, con pasas o sin ellas, o con un aroma que recuerda lo que se ha preparado durante años.
El arroz con leche navideño suele partir de ingredientes disponibles en la mayoría de hogares: arroz, leche, azúcar y una mezcla de sabores que cada familia ajusta.
¿Cómo preparar arroz con leche para Navidad?
El arroz con leche navideño suele partir de ingredientes disponibles en la mayoría de hogares: arroz, leche, azúcar y una mezcla de sabores que cada familia ajusta.
Para la época decembrina, algunas personas incorporan elementos que permiten un aroma más marcado, como ramas de canela entera, clavos o cáscaras de cítricos. Su preparación lenta es clave, porque permite que el grano absorba la mezcla sin perder textura.
En esta temporada también se acostumbra a preparar porciones más grandes debido a las visitas y reuniones. Por esa razón, es habitual aumentar la cantidad de líquido para asegurar un resultado homogéneo mientras se mezcla con frecuencia para evitar que el arroz se adhiera al fondo.
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Ingredientes básicos para una receta navideña de arroz con leche
Para una versión tradicional de diciembre, se utilizan medidas que permiten servir a varios integrantes de la familia. Una preparación estándar incluye:
- Arroz blanco previamente lavado.
- Leche.
- Agua.
- Azúcar al gusto.
- Ramas de canela.
- Cáscaras de naranja o limón para perfumar.
- Uvas pasas (opcionales)
- Leche condensada.
La combinación puede variar según las costumbres regionales. En algunos hogares se da prioridad a una textura más densa, mientras que en otras zonas se prefiere una consistencia fluida que permita servir caliente.
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Pasos para lograr un arroz con leche ideal para reuniones
La elaboración empieza con una cocción inicial del arroz en agua hasta que el grano comience a ablandarse. En ese punto se incorpora la leche y se baja la temperatura para mantener una cocción lenta. La mezcla se revuelve de forma constante para permitir que el arroz absorba el líquido sin que se formen grumos.
Posteriormente, se añade azúcar y se integra batiendo suavemente. Las ramas de canela y las cáscaras de cítricos se agregan durante la cocción para que liberen su aroma y sabor. Las uvas pasas se agregan al final para evitar que se deshagan.
Una vez listo, el arroz con leche se deja reposar unos minutos antes de servir, lo que facilita que tome cuerpo y conserve el sabor equilibrado de todos los ingredientes. Si desea, agregue leche condensada al gusto.
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Fuente
Alerta Bogotá.
