¿Cómo hacer buñuelos crocantes por fuera y esponjosos por dentro?
7 Dic 2023
04:09 PM
Trucazo pa' que los buñuelos le queden crocantes por fuera y esponjosos por dentro
Los buñuelos hacen parte de la tradición navideña en las familias colombianas. Conozca los pasos e ingredientes para que queden perfectos.
Las festividades decembrinas en el país abren el telón con el día de velitas, lugar que reúne a toda la familia para prender ese deseo de luz que muchos anhelan que se cumpla el año próximo.
Esta tradición va a acompañada de una tradición culinaria que despierta el antojo de muchos y se trata de los buñuelos, pues es un pasaboca idóneo para compartir y unir en estas fechas, sobre todo, porque su aroma a maíz hace que este sea un pasabocas difícil de rechazar.
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¿Cómo hacer buñuelos crocantes por fuera y esponjosos por dentro?
El realizar los buñuelos tiene una mística importante, pues solo los que tienen esa pasión por la cocina decembrina, logran resultados especiales. La masa del buñuelo es un verdadero desafío, pero la sensación navideña puede hacer que le salgan espectaculares.
Pese a que hay algunos supermercados y tiendas de barrio que ya venden lista la masa de los buñuelos para que solo les dé forma y los ponga a freír, no hay mejor sensación que hacerlos desde cero para que la experiencia sea mucho mejor y tenga el resultado que espera.
Para hacer los buñuelos de cero, es importante que tenga en cuenta cuáles son los ingredientes que necesita para que le queden realmente esponjosos y deliciosos.
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¿Cuáles son los ingredientes para hacer buñuelos esponjosos?
Para lograr esta consistencia, debe tener:
- Fécula de maíz.
- Almidón de yuca.
- Mantequilla sin sal.
- Queso costeño.
- Debe batirle dos huevos.
- ¼ de azúcar.
- ½ cucharada de sal.
- ¼ de leche que esté tibia.
- ½ de bicarbonato.
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La clave de esto es que haga la mezcla de los ingredientes de manera suave para que la masa sea constante y esta no obtenga grumos.
Por otro lado, se recomienda que la haga con unas dos horas de anticipación antes de pasar a freír, pues la frescura y el reposo genera una mejor esponjosidad en los buñuelos.
Una vez tenga la masa, procede a formarlos y a sacar la paila pa’ calentar el aceite que tenga una muy buena temperatura.
Eche los buñuelos a la paila y que la cocción de estos no pase de los 15 minutos. Estos tienen que flotar en el aceite y dar la vuelta por sí solos.
Sáquelos y póngalos sobre un plato con servilletas para que le pueda retirar el exceso de aceite, pasados unos minutos, observe su crocancia por fuera y su suavidad por dentro.
De esta manera podrá disfrutar de una gran Navidad y unos buñuelos realmente deliciosos.
@thesavagefork El tutorial que necesitas para este diciembre: Buñuelos bien explicados (no explotan ni quedan crudos por dentro) • 🔸2 tazas de mezcla para buñuelos 🔸2 de tazas de queso costeño molido 🔸2 cdas de azúcar (opcional) 🔸1/4 de taza de leche (agregar poco a poco)
Fuente
Sistema Integrado Digital.
