¿Dónde está más barato el azúcar, el aceite y los huevos hoy en Bogotá?
Durante mayo de 2025, la central mayorista de Corabastos, en Bogotá, registró comportamientos mixtos en los precios de alimentos.
Durante mayo de 2025, la central mayorista de Corabastos, en Bogotá, registró comportamientos mixtos en los precios de alimentos, influenciados por factores como el clima, la oferta regional y el transporte. Algunos productos mantuvieron precios estables, mientras otros presentaron variaciones significativas, tanto al alza como a la baja.
Entre los productos con mayor estabilidad se destacan el azúcar refinada, el aceite de cocina y el huevo tipo AA, esenciales en la canasta básica. El bulto de 25 kilos de azúcar se mantuvo en $110.000, sin cambios durante varias fechas. El aceite de cocina en presentación de 1.000 cc osciló entre $7.175 y $15.000, aunque en algunos días se reportó estabilidad en el valor más bajo. El huevo tipo AA inició el mes en $420 por unidad, aumentando a $480 desde el 20 de mayo, precio que se sostuvo hasta fin de mes.
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Variaciones en productos agrícolas: arveja verde, habichuela y brócoli
La arveja verde fue uno de los productos más inestables. Su precio osciló entre $400.000 y $550.000 por carga, con fluctuaciones frecuentes asociadas al exceso de lluvias. Las alzas se relacionan con menor disponibilidad en cosechas y una mayor demanda por exportación.
La habichuela también mostró variaciones: en algunos días descendió de $240.000 a $200.000, mientras en otros alcanzó los $260.000, evidenciando un comportamiento intermitente. El brócoli registró caídas notables, como de $120.000 a $80.000 (23 de mayo) y de $90.000 a $60.000 (20 de mayo), atribuibles a una mayor oferta en la Sabana de Bogotá.
Comportamiento de productos procesados y cárnicos
Entre los productos procesados, el arroz corriente mostró estabilidad, con precios entre $160.000 y $180.000 por bulto de 50 kilos. El maíz trillado peto se mantuvo en $135.000, la manteca en $108.000 por caja de 15 kilos y la sal en $1.300 por kilo, reflejando una menor sensibilidad de los no perecederos frente a factores externos como el clima.
En cuanto a los productos cárnicos, la trucha se mantuvo en $9.000 por libra, sin reportes de alzas o bajas. Esta estabilidad sugiere una oferta constante y una demanda moderada.
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¿Dónde está más barato el azúcar, el aceite y los huevos hoy en Bogotá?
Factores determinantes del comportamiento de precios
El comportamiento del mercado en Corabastos responde a una combinación de variables. La oferta y demanda es el factor estructural que define el precio diario: cuando la producción sube o la demanda baja, los precios tienden a disminuir. En contraste, las lluvias intensas, presentes en varias regiones productoras, redujeron la disponibilidad de productos como espinaca, cebolla junca y frijol verde, impulsando sus precios al alza.
También se identificaron efectos logísticos derivados de restricciones en vías terciarias, que dificultaron el transporte desde zonas rurales. El volumen de ingreso de alimentos fue variable: el 13 de mayo ingresaron 10.928 toneladas en 1.496 vehículos; el 20 de mayo, se alcanzaron 11.110 toneladas en 1.501 vehículos, siendo uno de los días de mayor abastecimiento.
Adicionalmente, la celebración del Día de la Madre (13 de mayo) generó un aumento en la demanda, lo que impactó de forma transitoria los precios, especialmente de frutas y flores.
Balance y proyecciones
Durante mayo, la variación de precios en Corabastos evidenció la influencia de múltiples factores sobre los alimentos de la canasta familiar. Productos como la arveja verde y el frijol verde reflejaron alta volatilidad, mientras otros, como el azúcar, el arroz y la trucha, ofrecieron estabilidad.
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El seguimiento continuo de estos indicadores permite a mayoristas, minoristas y consumidores tomar decisiones informadas. Las autoridades destacan la necesidad de mantener la infraestructura vial en condiciones óptimas para facilitar el transporte y mitigar los efectos del clima sobre la oferta.
En términos generales, el mes cerró con niveles normales de abastecimiento, un ingreso sostenido de alimentos y opciones de compra para diversos perfiles de consumo. Las proyecciones para junio dependerán de la persistencia de las lluvias y de la evolución de las cosechas en regiones como Boyacá, Cundinamarca, Tolima y Santander, claves en el abastecimiento nacional.
Fuente
Sistema Integrado Digital
