Yogur griego casero y cremoso con solo 2 ingredientes: receta barata
Varios expertos afirman que el consumo de yogur griego tiene muchos beneficios para la salud. Conozca cuáles son y cómo hacerlo en casa.
El yogur griego se ha ganado un lugar especial en la alimentación saludable gracias a su textura espesa, su sabor suave y su alto contenido de proteínas.
A diferencia del yogur tradicional, este producto se somete a un proceso de colado que elimina el suero líquido y da como resultado una consistencia más cremosa y concentrada en nutrientes. Además, contiene menos lactosa y más probióticos.
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Numerosos estudios han demostrado que el consumo regular de yogur griego puede contribuir a mejorar la flora intestinal, fortalecer el sistema inmunológico, favorecer la pérdida de peso y mantener la masa muscular.
Por otro lado, gracias a su versatilidad, puede incluirse en preparaciones dulces o saladas, desde desayunos con frutas y granola hasta aderezos y salsas para platos principales.
Sin embargo, a pesar de sus múltiples beneficios, su precio en el mercado puede resultar elevado, especialmente si se adquieren presentaciones individuales o productos con etiquetas comerciales. Por esta razón, las personas optan por prepararlo en casa.
Elaborar yogur griego casero permite ahorrar dinero y controlar los ingredientes, evitando conservantes y ajustando el sabor y la textura al gusto personal. A continuación, le presentamos una receta sencilla, económica y muy saludable.
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¿Cómo hacer yogur griego en casa?
Para elaborar un yogur griego casero, cremoso y natural, se requieren pocos ingredientes y utensilios básicos que suelen estar disponibles en la mayoría de los hogares.
La clave está en la fermentación adecuada y en el proceso de colado que distingue a este tipo de yogur del tradicional.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera.
- 2 cucharadas de yogur natural sin sabor (que actúe como cultivo iniciador).
- 1 colador grande.
- 1 paño de cocina limpio o una gasa.
- 1 recipiente grande para escurrir.
Preparación:
- Calentar el litro de leche en una olla hasta que comience a formar burbujas, pero sin dejarla hervir (alrededor de 85 °C). Luego, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia, a unos 45 °C.
- Añadir las dos cucharadas de yogur natural y mezclar bien hasta disolver por completo. Es importante que el yogur contenga cultivos vivos (probióticos).
- Tapar la olla y mantenerla en un lugar cálido durante 6 a 10 horas, sin moverla. Puede envolverse con un paño y dejarse dentro del horno apagado para conservar la temperatura.
- Una vez cuajado, colocar el colador sobre un recipiente grande, forrarlo con la gasa o paño y verter el yogur.
- Dejar escurrir en refrigeración durante al menos 2 horas, dependiendo de qué tan espeso se desee el resultado final.
- Una vez alcanzada la textura deseada, guardar el yogur griego en un recipiente hermético.
- El suero que se escurre no debe botarse, ya que es rico en nutrientes y puede utilizarse en batidos, panes o sopas.
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¿Cómo almacenar el yogur griego para que dure más?
Una vez preparado, el yogur griego casero debe conservarse en el refrigerador para garantizar su frescura y mantener sus propiedades.
Lo más recomendable es guardarlo en frascos o recipientes de vidrio con tapa hermética. Esto evita la contaminación cruzada y prolonga su vida útil hasta por una semana.
Es importante no introducir utensilios sucios o mojados en el recipiente, ya que esto puede acelerar la descomposición. Para porciones individuales, se pueden distribuir pequeñas cantidades en recipientes separados, así facilitará su consumo diario.
Fuente
Sistema Integrado Digital.
