Receta fácil de sudado de pollo: conquiste a la suegra con este plato
Con estos pasos podrá hacer este exquisito y delicioso sudado de pollo que estará listo en menos de lo que canta un gallo.
En muchas familias colombianas, el fin de semana es sinónimo de encuentro, descanso y recetas que evocan el sabor del hogar.
Uno de los platos más representativos de estos momentos es el sudado de pollo, una preparación tradicional que ha pasado de generación en generación, conquistando paladares por su sencillez, aroma y sabor delicioso.
Preparado con ingredientes frescos y acompañado de arroz blanco, aguacate y una buena limonada, este plato sigue siendo el favorito de muchos a la hora de compartir en la mesa.
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¿Cómo hacer un sudado de pollo?
Para preparar un sudado de pollo tradicional, es fundamental contar con ingredientes frescos y permitir que la cocción sea lenta, ya que esto garantiza que todos los sabores se mezclen correctamente.
A continuación, se detalla la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en presas o 6 muslos de pollo.
- 2 cebollas grandes picadas.
- 4 dientes de ajo machacados.
- 3 tomates maduros picados.
- 1 pimentón rojo picado.
- 1 pimentón verde picado.
- 2 zanahorias en rodajas.
- 2 papas peladas y cortadas en trozos grandes.
- 1 taza de yuca pelada y cortada en trozos.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de comino (opcional).
- 2 hojas de laurel.
- Cilantro fresco picado para decorar.
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Preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio - alto.
- Añadir las presas de pollo y dorarlas ligeramente por todos los lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo y los pimentones. Fritar durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorporar los tomates picados y cocinar hasta formar una salsa espesa.
- Añadir las zanahorias, papas y yuca. Mezclar bien.
- Devolver las piezas de pollo a la olla y agregar el caldo, comino, hojas de laurel, sal y pimienta. Integrar todos los ingredientes.
- Tapar la olla, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo y los vegetales estén suaves y bien cocidos.
- Rectificar la sazón antes de servir.
- Servir caliente y decorar con cilantro fresco picado.
Este plato no requiere olla a presión. Al contrario, su sabor auténtico se logra mediante una cocción lenta en olla tradicional. Este método permite que el pollo conserve su jugosidad y que los vegetales se impregnen de todos los sabores del guiso.
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¿Con qué acompañar el sudado de pollo?
El sudado de pollo tradicional se sirve generalmente con arroz blanco, tajadas de plátano maduro fritas y aguacate. Algunos también lo acompañan con arepas o una ensalada fresca.
Esta combinación de sabores y texturas transforma una comida sencilla en una experiencia completa, digna de los fines de semana en familia.
Más allá de su delicioso sabor, el sudado de pollo representa una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias colombianas, ofreciendo una comida deliciosa que invita a reunirse, conversar y disfrutar del momento.
Fuente
Sistema Integrado Digital.
