Receta fácil para hacer pollo al ajillo sin horno: sabrá a almuerzo de mamá
3 Ago 2025
12:28 PM
Receta fácil para hacer pollo al ajillo sin horno: sabrá a almuerzo de mamá
Siga esta sencilla preparación y deleite a su familia con un plato delicioso, sin necesidad de usar ingredientes costosos.
El pollo al ajillo es una receta clásica que no falla en la cocina colombiana. Su sabor intenso, gracias al ajo y las hierbas, lo convierte en uno de los platos más apetecidos por quienes disfrutan de la comida casera, sencilla y bien sazonada.
En Bogotá y otras ciudades del país, es común encontrarlo tanto en almuerzos corrientes como en mesas familiares durante fines de semana. Lo mejor es que no requiere ingredientes caros ni técnicas complicadas.
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A continuación, se explica cómo preparar un delicioso pollo al ajillo en casa, qué acompañamientos le van bien y un dato curioso sobre este plato que ha pasado de generación en generación.
Paso a paso para preparar pollo al ajillo en casa
Ingredientes:
- 4 presas de pollo (muslos, contramuslos o pechugas con piel).
- 6 dientes de ajo grandes.
- 2 cucharadas de aceite.
- ½ taza de caldo de pollo (opcional).
- 1 cucharada de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco para decorar (opcional).
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Preparación:
- Sazonar el pollo: lave bien las presas de pollo y séquelas con papel de cocina. Luego agregue sal y pimienta por ambos lados.
- Dorar los ajos: en una sartén grande, agregue el aceite y los dientes de ajo pelados y ligeramente machacados. Cocínelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, sin que se quemen.
- Agregar el pollo: incorpore las presas de pollo a la sartén y cocine por ambos lados hasta que estén doradas. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.
- Añadir mantequilla y caldo: una vez dorado el pollo, agregue la mantequilla y, si desea, media taza de caldo de pollo para darle más jugosidad. Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
- Servir: retire del fuego, espolvoree perejil fresco picado y sirva caliente.
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¿Con qué acompañar el pollo al ajillo?
El pollo al ajillo combina perfectamente con guarniciones típicas colombianas. Estas son algunas opciones ideales para servirlo:
- Papas saladas o al vapor: absorben el sabor del ajo y complementan la textura del pollo.
- Arroz blanco: ayuda a equilibrar el sabor fuerte del ajo.
- Yuca frita o sancochada: perfecta para una presentación más criolla.
- Ensalada fresca: lechuga, tomate, cebolla, un toque de jugo de limón, sal y pimienta.
Quienes prefieren una comida más completa pueden añadir un plátano maduro frito o unas tajadas de aguacate.
El secreto del pollo al ajillo está en el ajo criollo: truco de la abuela
Aunque muchas versiones modernas usan ajo en polvo o importado, los cocineros tradicionales recomiendan usar ajo criollo colombiano o cabeza de ajo como normalmente se le conoce.
Este tipo de ajo tiene un sabor más fuerte y profundo, ideal para resaltar el carácter del plato. En plazas de mercado como Paloquemao o La Perseverancia en Bogotá, e incluso tiendas de barrio o supermercados, todavía se consigue ajo fresco de buena calidad, lo que marca la diferencia en la receta final.
Este contenido, creado con apoyo de Inteligencia artificial, fue curado y revisado por July Morales, periodista de Alerta Bogotá.
Fuente
Alerta Bogotá.
