Sopa de lentejas en menos de lo que canta un gallo: rinde y alimenta
Este plato es rico en hierro, fibra, proteína vegetal y minerales esenciales como el magnesio y el zinc, además de ser económica.
En los hogares colombianos, la sopa de lentejas siempre ha ocupado un lugar privilegiado gracias a su sabor casero, su bajo costo y sus altos beneficios nutricionales.
Este plato, que puede encontrarse tanto en la mesa de una finca campesina como en un apartamento capitalino, representa una solución práctica y saludable para el almuerzo del día a día.
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Las lentejas son una legumbre rica en hierro, fibra, proteína vegetal y minerales esenciales como el magnesio y el zinc. Además, ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, a mejorar la digestión y a mantener una sensación prolongada de saciedad, lo que las convierte en una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada sin gastar de más.
Por su versatilidad y su capacidad para rendir incluso con pocos ingredientes, la sopa de lentejas es ideal para familias numerosas, estudiantes o personas que buscan ahorrar sin sacrificar calidad nutricional. Acompañada de arroz, huevo cocido, aguacate o plátano maduro, se convierte en un almuerzo completo que reconforta el cuerpo y el alma.
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Paso a paso para preparar sopa de lentejas fácil y rendidora
Ingredientes básicos (para 4 porciones):
- 1 taza de lentejas.
- 4 tazas de agua.
- 1 papa pelada y cortada en cubos.
- 1 zanahoria en rodajas.
- ½ cebolla cabezona finamente picada.
- 1 diente de ajo machacado.
- 1 tomate maduro picado.
- Sal, comino y color al gusto.
- Aceite para fritar.
- Opcional: cilantro, chorizo, tocino o costilla.
Preparación:
- Enjuagar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para facilitar su cocción.
- En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el tomate hasta formar un guiso. Añadir sal, comino y color al gusto.
- Agregar las lentejas escurridas al sofrito, incorporar las 4 tazas de agua y llevar a ebullición.
- Una vez comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Añadir la papa y la zanahoria. Cocinar por 15 minutos más o hasta que los vegetales estén suaves.
- Sí se desea, agregar trozos de chorizo, tocino o costilla previamente cocidos para dar más sabor y proteína.
- Rectificar la sazón y servir caliente. Puede decorarse con cilantro picado y acompañarse con arroz blanco y plátano maduro frito.
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Un plato que se adapta al bolsillo y al gusto colombiano
La sopa de lentejas puede ajustarse fácilmente a los ingredientes disponibles en su cocina. Puede prepararse en olla convencional o en olla a presión si se requiere reducir el tiempo de cocción.
En muchas regiones del país, este plato es protagonista los lunes, cuando se acostumbra a preparar menús más ligeros tras los excesos del fin de semana. Sin embargo, también es perfecta para cualquier día en el que se necesite una comida completa, reconfortante y con alto valor nutricional.
Además, es una excelente opción para introducir a los niños en el consumo de legumbres, sobre todo si se prepara con sabor casero y se acompaña con ingredientes que ellos disfrutan.
En tiempos donde rendir la comida es prioridad, la sopa de lentejas se convierte en una aliada infalible para cuidar la salud, el presupuesto y el paladar colombiano.
Fuente
Sistema Integrado Digital.
